タンパク質が筋肉になるには、いくつかの過程が必要になります。糖質などは食べてすぐ血糖値が上がるのをみてもわかるようにすぐにエネルギーになりますが、タンパク質が筋肉に変換されるにはいくつかのステップが必要です。
そして、同時に取る食材の栄養バランスが優れていることも必要になります。食事でとったタンパク質は最小単位のアミノ酸に分解され、このアミノ酸は別のアミノ酸になり血流に乗って必要か所のタンパク質として合成されます。
このスピードを早める栄養バランスを整えるのがビタミンの役目です。その中でも特に「ビタミンＢ6」は、筋肉の成長に必須ともいえます。
ビタミンＢ6は、タンパク質が最小単位のアミノ酸から別のアミノ酸に合成される時の課程に関与しています。この課程がスピードアップされることで、筋肉の成長は早まります。
ビタミンＢ6が多く含まれている食品は、肉・魚・卵などのいわゆるアミノ酸スコアの高い良質なたんぱく質といわれる食材です。その他に、緑黄色野菜にも多くピーマン・かぼちゃ・シシトウなどです。メインの豚料理にかぼちゃの煮物などの小鉢をつけることは、筋肉にとってもとても美味しい食事になります。
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タンパク質の働きを良くするビタミン