健康と美容と食育のスペシャリスト
ファスティングマイスターによる
ファスティング講座
糖化について
糖化は、体の中でタンパク質や脂肪が余分な糖と結びついて変性・劣化する生体反応のことを糖化といいます。
糖化によって受けるダメージのことを糖化ストレスといいますが糖化ストレスは光老化と同じで、すぐに体や肌に影響が表れるものではありません。
ただし徐々に蓄積することによって、様々な影響が表れます。赤血球の中のヘモグロビンが糖化を受けると酸素の運搬に支障をきたし、血管壁の細胞膜が糖化のダメージを受ければ動脈硬化が進行し、AGE(終末糖化産物)がどんどん蓄積すれば糖尿病や腎臓のトラブルなどを発症する危険が高まります。
美容面からいえば、シワ、乾燥、シミなどの肌トラブルと糖化は大きく関係していますが糖化の恐ろしい所は、体が糖化していることに気が付きにくいことです。
例えば、一時的に強い、紫外線のダメージを受ければ日焼けなどをして気が付きます。
また一般的にシミやシワなどは加齢や紫外線の蓄積ダメージが原因と思い込んでいるひとつが多いため、紫外線対策はするものの、糖化対策をしている人はほとんどいないです。
では、糖化メカニズムや原因はどのようなものでしょうか？
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糖化とは