酵素について

健康と美容と食育のスペシャリスト
ファスティングマイスターによる
ファスティング講座

酵素について

酵素は私たちの体の中に存在し、食べ物の消化、吸収を助けたり、ホルモンや新陳代謝の活動を行い人間が生きていく上で欠かせないものです。
また人間の体以外にも存在し、種類は20,000種類以上あると言われています。

よく勘違いされることが多いのが、食べ物を消化したり、分解するというのは、一般的に腸事態が行っていると思われがちですが消化は酵素の働きによって行われています。

つまり酵素がないと、食べ物の消化や分解が適切に行われないため、栄養として吸収することすら難しくなります。

次回から少し酵素についてお話しますが、栄養学からみた酵素の研究の第一人者のアメリカ医学者、エドワード・ハウエル博士の説を元にお話をします！(記載するものは諸説ありますがハウエル博士の説を元にしております。)

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