健康と美容と食育のスペシャリスト
ファスティングマイスターによる
ファスティング講座
現代人の食生活
日本は山の幸や海の幸に恵まれ、豊かな食生活を送ってきました。米を主食とした食卓は栄養バランスが良く、日本人の体型や生活環境に適した食事です。
日本人の胃や腸は、基本的に欧米人と異なっています。これは何千年もの間、その国の人がその上地に暮らしてきた結果、その土地に合うように体がつくられてきたためです。
しかし戦後、日本人の食事は大きく変わりました。 今では和食・洋食・中華と、何でも食べることができます。
このような国は世界でも非常に珍しく、日本は「飽食国家」です。
食生活の変化に伴い日本的な食事は少なくなり、欧米的な食事が多くなっています。
わずか30年余りで米の消費量は半分近くに減少し、今後も減少するといわれています。
また現在は農業技術や保存技術の発達もあり、食品の季節感が損なわれ、食品の種類も全国的に画一化してきています。さらに肉、乳製品、油脂類、砂糖などの消費は2 ~ 3倍に増大しています。
このような急激な食生活の変化により、日本人の体型は大きく変わりました。 医学の進歩もあって寿命は延ひましたが、戦前には見られなかった生活習慣病などを引き起こしています。
また、肥満の人が増え過ぎてしまいました。 こうした増加の原因は、糖や脂の摂り過ぎなど食の変化に加え、夜型社会に移行し、朝食抜きでおやつ・夜食を食べるなど、生活や食事リズムの変化も挙げられます。
皮肉にも、日本の食は世界から注目される和食がありますが意外と和食が苦手な人が増えてきているのが現状です。
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