美容と食育のスペシャリスト
ファスティングマイスターによる
ファスティング講座
白い食品の代表格である白砂糖を「毒」や「麻薬」という人もいます。 驚かれたり笑われたりするかもしれませんが、これは決してオーバーな表現とはいえません。
なぜなら「攻撃的になる」 「イライラする」などの原因となる低血糖、それに心臓病や動脈硬化、がんなどのリスクが生じる可能性があるからです。
市販されているほとんどの砂糖は、精製することで大事なビタミンやミネラルを捨て去っています。 昔は砂糖といえば黒砂糖が中心でした。黒砂糖にはカリウムやカルシウム、マグネシウムの他、ビタミンB群などが豊富に含まれています。サトウキビなどの原料の絞り汁をそのまま加熱し、濃縮したものを冷やして固めて作るという単純工程のため、ビタミンやミネラルが残されているのです。
ところが、白砂糖は遠心分離機などでこれらの栄養素が取り除かれています。そのため栄養的な価値がないばかりか、その代謝のために体内のミネラル欠乏も促進してしまう「毒」とな ているのです。
さらにこの「白い結晶」は、見た目だけでなく、依存性があるところまで麻薬そっくりです。
ロサンゼルスの臨床栄養学博士であるナンシー・アップルトンは、自身のホームページで146もの理由を挙げて、いかに砂糖が、体を蝕むかと警鐘を鳴らしています。
博士は、「免疫機能を抑制する」「細菌感染への抵抗力を低下させる」「視力を低下させる」「アルコール中毒をもたらす」などの危険性を指摘しています。
さらにクローン病や潰瘍性大腸炎、気管支喘息、心臓病、多発性硬化症、白内障、肺気腫、動脈硬化、偏頭痛、うつ病、そして各種のがんなどにかかるリスクを挙げています。
白砂糖が危険な理由はもう１つあります。
それは白砂糖が酸を生じる食品であるということです。
体で酸が発生すると、その酸を中和するために骨からカルシウムが動員されます。
つまり、白砂糖は「脱灰」の促進を引き起こす可能性のある危険な食品なのです。
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