天然塩と精製塩について

健康と美容と食育のスペシャリスト
ファスティングマイスターによる
ファスティング講座

白い食品では、塩のことも忘れてはいけません。
ほとんどの塩もまた、精製により大切なミネラルを失っています。

かつては、海水を天日干しにして作る塩田方式の天然塩が主流でした。 天然塩の98 %は塩化ナトリウムですが、残り2 %にマグネシウムやカルシウムをはじめとするさまざまな種類のミネラルが含まれています。

塩というと 「血圧を上げる」というイメージが浸透しています。 高血圧を引き起こす因子としては、肥満、間違った食事、ストレス、喫煙、塩分過多、遺伝体質などが挙げられますが、中でも塩分が目の敵のように扱われできる限り塩を減らすことが予防や治療の大前提になっているほどです。

ところが、天然塩のような上質の塩を適量摂る程度であれば心配はいりません。自然塩の研究者であるイラン人医師・バドマンゲリジは、天然塩には不整脈を安定させる作用があり、血圧の調整や血糖値のバランスを保っために欠かせないという報告をしています。

むしろメリットの方が大きいのです。
しかしながら1971年以降、近年まで、自然塩は市場からほぼ姿を消してしまいました。

天候に左右されないイオン交換膜製塩法という方法で精製塩が大量生産されるようになったからです。
この精製塩はミネラルがほとんどない、純度99 %以上の塩化ナトリウムです。

これはもう食品ではなく、化学物質とい。た方が正解かもしれません。 さらに、ロ当たりを良くするために固形防止剤などの食品添加物カ珈えられている場合もあり、体にとって有害なものとなっています。

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