健康のためにも一番避けたいのがトランス脂肪酸を含む食べ物です。
すでにアメリカやカナダでは２０１８年から禁止されています。
アメリカ、カナダだけでなくヨーロッパなどほとんどの諸外国では既に禁止、または含有量が厳しく規制されているにも関わらずなぜか日本だけは禁止されていません。
農林水産省や厚生労働省のホームページでは一応ですが危険性を数値で表しているだけで分析している論文を読んでいるみたいです。
実際のところ海外では心疾患などの血管障害、アレルギー症状、子宮内膜症などの危険性が指摘されています。
さてそのトランス脂肪酸は高温の油で揚げている製品、マーガリンやショートニングなどを使った加工食品に多く含まれます。
具体的にはみんな大好きなフライドポテト、ポテトチップス、菓子パンなどですね。
おやつにちょうどいいのですがあまり食べ過ぎるのは体にも良くないです。
たまに食べるのはいいと思いますが、毎日食べるなんてことはできるだけ避けてくださいね。
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食品添加物について３